Кальций хлориді кептіру агенті

Неліктен кальций хлориді кептіргіш/құрғатқыш ретінде болуы мүмкін?

Кальций хлориді (CaCl2) ақ түстіұнтақ, түйіршік, үлпек.Кальций иондарының белгілі бір сипаттамаларына байланысты оны біраз сумен біріктіріп, кристалды су CaCl2·nH2O, n=1,2,4,6 Кальций хлориді (CaCl2) суда жоғары ерігіштікке ие. 100 г суда 59,5 г C хлоридті 0 градуста еріте алады. 159 г ерітіңіз кальций хлориді 100 градус С. Ол құрамында 1, 2, 4 және 6 кристалды сулары бар гидраттар түзе алады, олардың температуралық диапазоны: CaCl2•6H2O 29 градустан төмен; CaCl2•4H2O, 29-45 градус ; CaCl2•2H2O, 45-175 градус; CaCl2•H2O, 200 градустан жоғары. Кальций хлоридінің үлкен ерігіштігі оның қатты күйдегі ылғалды сіңіру (кептіру) қабілетін анықтайды және басқа заттармен оңай әрекеттеспейді, сондықтан CaCl2 кальций хлоридінің құрғатқышы ретінде қолданылуы мүмкін.

Кальций хлоридінің құрғатқышы (CaCl2) Қолданылуы: Көмірсутектерді, олефиндерді, ацетонды, эфирлерді және бейтарап газдарды кептіру үшін қолайлы.

Кальций хлоридінің құрғатқышын (CaCl2) кептіруге болмайды: ол спирттермен, фенолдармен, аминдермен, амидтермен және кейбір альдегидтермен және кетондармен комплекстер түзеді, сондықтан оны бұл қосылыстарды кептіру үшін қолдануға болмайды. Оның өнеркәсіп өнімдерінде сілтілі заттар болуы мүмкін, сондықтан оларды қолдануға болмайды. Қышқылды кептіру үшін.

Кальций хлоридінің құрғатқышы нарықтағы ылғалды сіңіру жылдамдығы ең жоғары кептіргіш болып табылады. Ол қауіпсіз және экологиялық таза ғана емес, сонымен қатар құрамында DMF жоқ. Ол жасыл, улы емес және зиянсыз кальций хлоридінен және тағамдық желімнен жасалған. Кальций хлориді FDA, EPA, EFSA және басқа да тағамдық қосымшалардың талаптарына толығымен сәйкес келеді, DMF жоқ 100%.

Кальций хлоридіәсіресе кептіргіш ретінде пайдалануға қолайлыоның гигроскопиялық қасиеттеріне байланысты. Бұл қасиеттерге ие заттар жергілікті жерде құрғақтық жағдайын тудыру немесе ұстап тұру үшін жұмыс істейді, бұл әдетте жабық контейнер болып табылады.

Ең көп таралған қолдануда кальций хлориді кептіру агенті қатты күйде келеді және сіңіргіш ретінде жұмыс істейді. Мамандандырылған мақсаттарда әдетте қолданылатын кептіргіштердің басқа түрлері сұйық немесе газ түрінде де болуы мүмкін. Кептіргіштердің бұл түрлері әдетте судағы молекулаларды химиялық байланыстыру сияқты басқа процестер арқылы жұмыс істейді.